Сварете кафето заедно с 1 пръчка канела в него. Карамелизирайте захарта в съд на котлона и добавете постепенно горещото кафе и бъркайте, докато карамела се разтвори. Оставете настрана.

Прясното мляко, което е добре охладено, сипете в чаша със столче и разбийте с приставка за фрапе, до получаване на гъста пяна. Долейте карамеленото кафе.

Върху пяната отгоре нарисувайте овали с карамеления сироп, който трябва да е в туба с тънка приставка. С помощта на клечка за зъби издърпвайте от най-външния овал към центъра на вътрешния - така се получава красивата украса.