Почистете чушките и ги бланширайте за 3 минути във вряла вода. Веднага след това ги охладете със студена вода и ги смелете на месомелачка.

Настържете доматите на едро ренде. Сварете картофите, обелете и също ги смелете в машинка. Бланширайте морковите за 4 минути, охладете и ги смелете. Запържете ги много леко. Смелете лука и също го запържете. Чесънът и магданозът се нарязват на ситно.

Сложете в подходяща тава смлените домати и варете, докато обемът им стане 1/3 от първоначалния. Прибавете всички останали зеленчуци и подправките. Разбъркайте добре сместа, загрейте до кипване и свалете от огъня.

Напълнете горещата лютеница в буркани и стерилизирайте за 40 минути.