Сварете граха до готовност заедно с дафиновия лист и карамфила. Свалете от котлона, махнете подправките и оставете да се охлади. Добавете ситно нарязания лук и разбъркайте добре.

В отделен съд смесете 1 ч.л. настъргана портокалова кора, 2 с.л. портокалов сок, оцета, магданоза, чесъна, солта, черния пипер и стритата чушка. По желание може да добавите лъжица олио към сместа.

Залейте граха с дресинга и оставете поне 12 часа в хладилник да престои.

Преди поднасяне добавете краставицата, нарязана на четвъртинки.