Потопете кашкавала във вряща вода, за да омекне. Извадете го и го разточете с помощта на точилка върху дъска до дебелина 1 см.

Напълнете го с предварително приготвената плънка, описана по-долу. Завийте на руло и завържете с дебел конец. Натрийте отвън със счукан черен пипер, счукан ким и червен пипер.

Завийте с фолио и сложете в камерата, докато рулото стегне. Поднесете пълнения кашкавал, нарязан на филии.

За плънката: Запържете в маслото нарязания ситно лук, гъби и печените нарязани ситно пиперки. Объркайте сместа със ситно нарязаните шунка и сланина. Овкусете със сол и пипер и поръсете с магданоз.