Изберете не много солено готово филе и го нарежете на тънки филийки. Нарежете сирената и кашкавалите (по избор) на неголеми дълги правоъгълници и ги овкусете с къри. Филето напръскайте с малко балсамов оцет, поръсете със смлян карамфил (не прекалено) и го оставете на хладно за половин час.

След това вземете по едно парче месо, завийте внимателно в него резен кашкавал или сирене и го забучете с коктейлно шишче. Подредете готовите хапки за вино върху основа от листа маруля.

Поднесете с червено или бяло вино.