Сваряваме агнешките главички в подсолена вода.

Отделяме месото, мозъка и езика и ги нарязваме на дребно.

Нарязваме на дребно спанака.

Нарязваме на ситно лукът и го задушаваме в мазнината с малко вода, като прибавяме брашното и червения пипер.

Във врящ бульон изсипваме нарязаните език, месо, мозък, спанак и задушения лук.

Варим супата на умерен огън 10-15 минути. Разбиваме киселото мляко с яйцето и застройваме готовата супа. Накрая поръсваме с черен пипер.