В тенджера задушавам накълцания на ситно лук с настъргания морков и нарязаните на дребно гъби с олио и малко вода около 15-20 минути на средно силен огън.

Доливаме около 1.5 л вода. След като заври супата, по желание настъргваме 1 среден картоф на едро ренде, посоляваме. 10 минути преди супата да е окончателно готова, по желание слагам фиде и половин връзка копър с малко магданоз.

Доваряваме и застройваме супата със 100-150 мл готварска сметана. Който иска може да сложи и 1 жълтък, разбит заедно със сметаната.