Сипваме в тенджера под налягане 1 литър вода и в нея варим предварително почистените и нарязани на кубчета воденички.

Отцеждаме и заливаме със студена вода. Към водата от варенето сипваме 1 л прясно мляко при непрекъснато бъркане. Млякото да не е от хладилника, защото в противен случай ще се пресече.

В тиган сипваме олиото, добавяме червения пипер и брашното. Бъркаме непрекъснато. Разреждаме с малко бульон. След като запръжката се разреди добре, изсипваме към бульона и млякото.

Добавяме воденичките обратно в тенджерата и варим още 5-6 минути. При сервиране поръсваме с черен пипер. Добавяме пасирания чесън. Подкиселяваме на вкус.