Порционирайте пилешкото и сложете в тенджера заедно с 3 л студена вода, малко сол. Добавете дреболиите, нарязаните на едро лук, един от морковите и клонките целина. Изчакайте да заври и оставете да къкри за 25 минути.

След това прибавете нарязаните картофи и ориза. Когато картофите омекнат, прибавете нарязаните на ситно домати и предварително запържените в малко мазнина кубчета морков, както и черния пипер. Оставете пилешката чорба да ври още 10-15 минути и накрая добавете накълцания магданоз. Махнете чорбата от котлона.

С решетъчна лъжица извадете пилешкото и отстранете кокалите и кожата, по желание. Върнете месото в супата и я застройте с разбитото яйце с киселото мляко, като постепенно ги темперирате с бульона.