Разполовете тиквичките или ако са по-големи, ги нарежете на 3. Бланширайте ги за няколко минути във вряща и подсолена вода. Извадете ги и ги издълбайте внимателно, като им оставите дъно. Вътрешността им накълцайте ситно. Измийте ориза и го отцедете. Каймата разбъркайте с няколко с.л. вода, черен пипер, малко сол и червен пипер.

Загрейте олио и запържете ситно нарязания лук и настъргания морков и вътрешност на тиквичките. Добавете ориза и разбъркайте. Щом стане стъклен, добавете каймата, доматеното пюре, ситно нарязания домат, разбъркайте и тя да се запържи и долейте чаша топла вода. Изчакайте течността да се поеме и снемете плънката от котлона. Овкусете я с подправки и я охладете.

Напълнете с нея тиквичките и ги подреждайте в подходяща подмазнена тава. Долейте вода и сложете да се изпекат до готовност в предваритено загряна фурна на 190 градуса за около 50 минути.