Пилешките гърди се нарязват на ивици и са запържват до златисто в 1 с.л. зехтин и половината от маслото. Извадете пилешкото месо, приберете го на топло и добавете останалото масло и зехтин.

В мазнината сложете почистения арпаджик, без да го режете. Запържете за 1-2 минути и сложете ситно нарязания морков. Задушавайте зеленчуците за около 30 минути, като от време на време добавяне вода.

Сложете нарязаните на филийки гъби, подправете със сол и черен пипер и залейте с червеното вино. Върнете обратно месото, сложете доматеното пюре, предварително разтворено в малко студена вода и объркайте добре.

Оставете пилето да се задушава под капак да около 15-20 минути. Преди поднасяне поръсете със ситно нарязан магданоз.