В тиган за паеля се нагрява зехтинът. Пилето и заекът се осоляват и се слагат да се запържат до златисто. Добавят се и двата вида боб и доматите и се задушават заедно с месото за няколко минути. След това се добавя червеният пипер и бульонът и се разбърква добре.

Готви се около 20 мин., след което се добавя оризът и се разбърква, така че да е покрит с бульон. Оставя се да ври още 20 мин. без да се бърка, докато бульонът се абсорбира от ориза.

Сваля се от котлона, покрива се с капак и се оставя за около 15 мин.

Сервира се гореща, украсена с резени лимон.