Загрейте фурната на 190 градуса.

Смесете канелата с куркумата в купа и прибавете солта и черния пипер. Разбъркайте. Със сместа намажете кожата на пилето.

Загрейте зехтина в тиган и изпържете вътре пилешкото месо от всички страни, докато кожата стане златиста. След това преместете пилешкото в тава за печене.

В тигана, в който сте пържили пилешкото, сложете лука и пържете за 3 минути, Прибавете джиджифила. Залейте с пилешкия бульон и сложете сместа да се вари. След това я изсипете върху пилето и го сложете да се пече за 30 минути. Извадете пилешкото от фурната.

Прибавете лимоновите резени и маслините. Поръсете с меда и печете пилето още 45 минути непокрито във фурната. След това го поръсете с кориандър. Отстранете кожата, отново гарнирайте с кориандър и сервирайте.