Нарежете пилето на порции. Загрейте маслото и запържете пилето и ситно нарязания лук. Когато месото се зачерви от всички страни, го залейте с бульона и го оставете да се задушава на тих огън за около 60 минути.

Добавете нарязаните на едро зеленчуци и задушавайте още 30 минути.

Сложете месото в центъра на подходяща дълбока тава. Подредете около него задушените картофи. Овкусете със сол, черен пипер и индийско орехче. Бульонът от пилето се вари още, докато се редуцира наполовина и се оставя настрана.

Брашното се пресява със солта и се смесва с водата. Омесва се средно твърдо тесто, което се разточва на тънка кора, намазва се с масло и се сгъва като плик. Процедурата се повтаря три пъти, след което с полученото тесто се покриват пилето и зеленчуците.

Ястието се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна до изпичане на тестото - около 25 минути. При понасяне се залива с бульон.

Ако не ви се меси, може да използвате готово тесто или бутертесто.