За това готвене ще имате нужда от голям, дълбок тиган с дръжка, в който да можете да поберете пилето.

Запържете леко пилешките парчета - да покафевеят, на не много силен котлон. Постовете ги в тава.

През това време пригответе нарязани на едро моркови, праз и пащърнак. Лукът се нарязва на резени. След като извадите парчетата пиле, сложете ги в тигана докато омекнат но без да хващат още цвят.

В отделна тенджера загрейте достатъчно вода, за да можете да залеете пилето.

Отцедете олиото от тигана със зеленчуците, върнете пилето при тях и сипете подправките, с изключение на магданоза, и залейте с горещата вода. Сега е моментът да добавите малко сол и може би черен пипер.

Добавете картофите - нарязани на кръгчета, и ги посипете отгоре над пилето.

Покрийте съда и го сложете във фурната на 170°С за час и половина, докато омекнат пилето и зеленчуците. Усилете фурната (около 200 °С) и махнете капака за около 30 мин. - би трябвало да е достатъчно картофите да станат златисто - кафяви.

Отсипете внимателно мазнината от соса, и посипете с магданоза.