Измиваме и осоляваме агнето отвън и отвътре.

Нарязваме на дребно измитият лук и го задушаваме в 2/3 от маслото, като накрая прибавяме 1 с.л. червен пипер и го сваляме от огъня.

Дреболиите се измиват и се попарват във вряща вода. Оризът се слага да се вари докато стане полуготов.

Приготвяме плънка от задушения лук, полусварения ориз, нарязаните на дребно дреболии, магданоз, джоджен, пресен чесън и виното. Посоляваме.

В подходяща тава слагаме агнето, напълваме го със сместа и зашиваме отвора на корема. Намазваме го с останалото масло, поръсваме с 1 с.л. червен пипер и го печем първоначално в силна, а в последствие в умерена фурна.

По време на печенето го обръщаме и го заливаме със соса, който се отделя в тавата.