Почистваме и измиваме рибата. Посоляваме я и изстискваме лимона върху нея. Оставяме да престои 1 час.

В намазана с олио тава изпичаме рибата от двете страни.

Нарязваме лука на дребно и го задушаваме в останалата ни мазнина заедно със скилидките чесън - нарязани на филийки, до омекване.

Нарязваме чушките на лентички, магданоза - на дребно, и заедно с червения и черния пипер ги прибавяме в тенджерата. Посоляваме, заливаме с червеното вино и варим 10 - 15 минути.

Готовият сос изливаме върху изпечената риба и отгоре нареждаме изпържени парченца сланина.