Добре почистената риба се нарязва на порции и се посолява. Пържи се до готовност в сгорещеното олио, след което се изважда в подходящ съд и се оставя да изстине.

Охладената изпържена риба се поставя в дълбок съд. Добавят се ситно нарязаните кисели краставички. В отделен съд се смесват нарязаните на ситно лук, кервиз и моркови. Добавят се подправките и се вари до омекване на зеленчуците. Марината се оставя да се охлади, след което с нея се залива рибата.

По желание може да прибавите и няколко резенчета лимон. Рибата се оставя да се маринова в продължение на 2 денонощия в хладилник. Поднася се отцедена и залята с малко олио или зехтин и гарнирана с резени кисели краставички.