В купичка разбийте зехтина и прясно изстискан лимонов сок от 1 лимон. Разделете получената смес на две половини и в едната мариновайте рибните филета за около 40 минути.

Докато рибата се овкусява сварете в подсолена вода или на пара картофите. Обелете ги, намачкайте ги с вилица и добавете прясното мляко и маслото. Посолете на вкус и пасирайте до получаването на гладко пюре.

Нарежете на ситно зелените подправки и оваляйте рибните филета, така че да получите плътна зелена обвивка. Изпечете до готовност на силно загрята скара от двете страни. Сервирайте върху канапе от картофено пюре и полейте с остатъка от сока.