Разбъркайте заедно чесъна, зехтина, доматения сос, винения оцет и лимоновия сок. Добавете босилек, сол и лют червен пипер.

Сипете скаридите в тази паста и разбъркайте, докато се овалят равномерно. Покрийте купата и сложете да се мариноват в хладилника за 1 час, като разбърквате на 2-3 пъти.

Загрейте скарата на средна температура. Нанижете скаридите на шишчетата, като шишчето трябва да мине близо до опашката и след това близо до главата на всяка скарида. Намазнете скарата и наредете скаридите. Пекат се за около 3 минути на страна.