Дреболиите се почистват и се сваряват до омекване. Запържват се в маслото до образуване на коричка.

Заливат се с половин чаена чаша от водата, в която са се варили, добавя се доматеното пюре и се задушават 30 минути на слаб огън. Лукът се реже на ситно и се запържва до прозрачно. Добавят се нарязаните моркови и картофи и се запържват.

Зеленчуците се добавят към дреболиите, добавя се сол и черен пипер. Добавя се брашното и дафиновият лист и рагуто се задушава 30 минути на слаб огън.