Почистените бъбреци нарежете при нужда и ги сложете да се сварят, като се отпенват и посоляват.

Запържете лука в маслото и добавете бъбреците. Запържете за 5-6 минути, поръсете с брашното, отново разбъркайте и долейте размитото във виното доматено пюре.

При нужда добавете и малко от бульона на бъбреците. Овкусете със сол, черен пипер и ситно нарязан магданоз.

Разпределете всичко в гювечета и сложете да се запекат хубаво в умерено загряна фурна.