Фурната се загрява предварително на 180 градуса. Намазва се с маслото формата за печене. Във вряща вода се добавят шамфъстъците около 30 сек., след което се изцеждат.

Изсушават се, след това внимателно се обелват вътрешните им ципи. Шамфъстъците и захарта се блендират. Прехвърлят се в голяма купа и се размесват с жълтъците, лимонената кора, бакпулвера, царевичното брашно, содата бикарбонат и солта.

Разбиват се и белтъците с миксер на високи обороти. С дървена лъжица внимателно се размесва тестото и се прехвърля в приготвената вече тава за печене. Печете 25-30 мин. и оставете да изстине напълно. Намажете го с разбита сметана и поръсете с натрошен шамфъстък за декорация.