Разбийте белтъците с малка щипка сол и след като се "захванат" започнете да добавяте захарта при непрекъснато разбиване.

След като се получи лъскав и гладък сняг, разбъркайте белтъците с ядките и сушените плодове, като може да добавите всички, които са ви любими.

Разбъркайте сместа и добавете постепенно прясното мляко и брашното, пресято с бакпулвера.

Добре разбийте сместа и я сипете в намаслена и набрашнена форма. Сложете кейка да се изпече до готовност в умерено загряна фурна.

Готовия кейк с белтъци поръсете с пудра захар и поднесете нарязан на парчета, когато изстине напълно.