Отделете жълтъците от белтъците и разбийте жълтъците със захарта. Белтъците разбийте на гъст сняг и внимателно ги разбъркайте с жълтъците. Объркайте с брашното и ванилията до хомогенна смес.

Изсипете сместа в квадратна тава, застлана с леко намазнена хартия за печене. Изравнете блата добре и го сложете да се изпече в предварително загрята фурна. Още горещия блат обърнете върху кърпа и внимателно отстранете хартията.

С помощта на кърпа навийте блата на руло и го оставете да престои така поне 10 минути. След това развийте рулото и го намажете с приготвения сметанов крем. Завийте го отново на руло и го сложете да престои в хладилник поне за няколко часа.

За да приготвите крема разбийте яйцата и добавете захарта, брашното и сметаната. Сложете сместа да се сгъсти на водна баня като непрекъснато бъркате. Оставете да се охлади. Разбийте маслото много добре, добавете го към крема и разбийте всичко с миксер. Кремът не трябва да е горещ, когато мажете рулото.