Разбиваме белтъците с една трета от захарта.

Жълтъците разбиваме с другата. Към тях добавяме сухите продукти. След това, с помощта на мариза (силиконова шпатула) прибавяме внимателно и на части разбитите белтъци така, че да не излезе въздуха от тях.

Изсипваме сместа в намаслена и набрашнена тавичка. Печем в предварително загрята умерена фурна. Готово е тогава, когато при бучване с клечка за зъби тя остане суха.

Сиропираме студено с равни части вода и захар. Сервираме с бита сметана.