Разбиваме белтъците със захарта на твърд сняг и прибавяме смлените орехови ядки.

Разбъркваме сместа и я изсипваме в правоъгълна или квадратна тава, намазана с олио и поръсена с брашно.

Изпичаме блата във фурна при умерена температура.

На слаб огън разтопяваме маслото и прибавяме захарта и какаото. Варим сместа при непрекъснато бъркане, докато захарта се разтвори.

Прибавяме към крема и жълтъците един по един, като продължаваме да бъркаме. Накрая изсипваме ванилията и разбиваме много добре готовия крем.

Изваждаме изпичиният блат от тавата и го слагаме в подходящ поднос. С помощта на нож, който мокрим във вода, намазваме крема отгоре и нарязваме на пастички.