Морковите са зеленчук, който вероятно повечето от нас често забравят. Ако се сещате за тях само когато правите супа или ги добавяте рядко към печените си ястия, време е да поправите тази грешка. Морковите са изключително полезен зеленчук, който заслужава по-централно място в храненето. Вижте защо.

Морковите са евтини, могат да присъстват по-често в пазарската ви кошница без да натоварят бюджета ви. Същевременно обаче те притежават безценни хранителни качества. Много са издръжливи и могат да се съхраняват дълго време в хладилника, докато ги включвате в различни ястия. Морковите съдържат хранителни вещества, които могат да ви помогнат да подобрите цялостното си здраве.

Морковите съдържат изобилие от бета-каротин. Това е антиоксидант, който при метаболизиране се превръща във витамин А в тялото. Този мастноразтворим витамин е много важен за редица функции в организма. Благодарение на витамин А, кожата, косата, ноктите ви, зрението ви ще са в добро състояние.

Защо е добре да ядете моркови по-често?

Морковите са полезни за очите

Витамините и минералите в морковите са много полезни за зрението и очното здраве. Бета-каротинът, който в тялото ни се превръща във витамин А, е антиоксидант, борещ се с възпалението и насърчаващ здравето на очите. Достатъчните нива на витамин А в диетата могат да намалят риска от дегенерация на макулата – една от водещите причини за влошено зрение и слепота, според realsimple.com.

Моркови за здрава и млада кожа

Витамин А е ценен за кожата. Той е от съществено значение за правилното делене на кожните клетки. Хората, които консумират достатъчно бета-каротин са с по-нисък риск от рак на кожата. Това показва скорошно изследване, цитирано от realsimple.com. Редовната консумация на моркови може да осигури достатъчни нива на бета-каротин в организма.

Морковите са полезни за червата

В морковите се среща истинско изобилие от фибри. Те са много ценни за работата на червата. Фибрите подхранват полезните бактерии в чревната флора, което подобрява храносмилането, имунната система, облекчава запека, улеснява усвояването на хранителните вещества, удължава усещането за ситост през деня.

Морковите намаляват сърдечносъдовия риск

Морковите са богати на калий. Този минерал е важен за сърцето. Калият балансира кръвното налягане. Антиоксидантите в морковите намаляват възпаленията в сърдечносъдовата система, понижават холестерола, а фибрите допринасят за добрата сърдечносъдова функция.

Морковите имат добро влияние върху кръвната захар

Освен че са бедни на калории, морковите имат и добро влияние върху кръвната захар. Голямото количество фибри в тях забавя усвояването на глюкозата, което подпомага баланса в нивата на кръвната захар. Те допринасят и за контрола на теглото, тъй като са бедни на калории.