Сварете пастата според указанията на опаковката и я отцедете. Бланширайте разделените на розички броколи за няколко минути във вряща вода и ги изплакнете веднага под студена. Загрейте 3-4 с.л. зехтин в тиган с широко дъно и запържете чесъна и аншуата. Добавете броколите, разбъркайте хубаво и постепенно долейте сметаната. Овкусете със сол и черен пипер на вкус. Прибавете натрошеното синьо сирене, настъргания пармезан, свалете от огъня и разбъркайте със спагетите.