Размийте маята в малко вода, която предварително сте затоплили малко, като не забравите да добавите и захарта, за да се активира. Оставете закваската за 10 минути на топло, докато бухне. Брашното трябва да се пресее заедно със солта. Добавете закваската, останалата вода, както и зелените подправки и се замесете мека пита. Оставете я да втаса поне 1 час. Премесете питата и я прехвърлете в тава, която предварително сте намазнили и набрашнили. С пръстите си направете дупки по повърхността на тестото. Намажете със зехтина и поръсете с маковото или сусамовото семе. Оставете отново да втаса за около 20-230 минути, след което я изпечете до златисто (25-30 минути) в загрята на 200 градуса фурна.