В купа смесете лука, магданоза, ригана, яйцето, кетчупа, чесъна, солта, черен пипер и хубаво объркайте. Прибавете галетата и настъргания кашкавал (или Пекорино) и накрая омесете всичко това с каймата. Покрийте купата и я сложете в хладилник да престои за 1 час. Почистете зеленчуците, разполовете ги, след което издълбайте вътрешността на тиквичките и семето на чушките. Напълнете зеленчуците с подмазнена тава и ги полейте със зехтин. Сложете ги да се пекат за около 45 минути на 170 градуса предварително загряна фурна, като може да добавите 100 мл вода или бульон в тавата.