Нарежете месото на кубчета с големина около 2.5 см, лука нарежете на полумесеци, а морковите на кръгчета. Пуснете фурната да се загрява на 160 г. В това време загрейте 2 с.л. олио и запържете за 5 минути лука и морковите. Докато зеленчуците са задушават, смесете брашното с подправките и объркайте в него кубчетата месо. Извадете запрържените лук и моркови и в мазнината запържете от всички страни месото. Върнете обратно зеленчуците, залейте с останалото брашно, объркайте и постепенно налейте бирата. Добавете кафявата захар, дафиновия лист и мащерката. Когато сместа кипне, се покрива с капак и се слага в предварително загрятата фурна за около 100 минути. Докато месото се пече, пристъпете към приготвянето на кнедлите. Смесете брашното, бакпулвера и солта. Постепенно добавете изстуденото масло и магданозът. Месете до получаването на меко тесто, от което се оформят кнедли с големината на орех. Покрийте месото с кнедлите, поставете отново с капак и върнете ястието обратно във фурната за още 30 минути. Преди поднасяне поръсете със ситно нарязан магданоз.