Гърдите се разрязват на парчета с по две ребърца, слагат се в тенджера, налива се малко вода и се варят, като непрекъснато се маха пяната. Варят се около час. Брашното се запържва в маслото и се добавя към месото. Лимонът се разделя на парченца и семките се отстраняват. Добавя се към месото, добавят се сол и захар и оризът. След 20 минути варене на бавен огън се добавят жълтъците и всичко се загрява така, че жълтъците да станат на конци.