В дълбока купа смесете ситно накълцания чесън, телешката кайма, солта и червения пипер. Омесете кайма и оформете малки кюфтенца. Изпържете ги до златисто в силно сгорещено олио, след което ги извадете върху салфетка или домакинска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина. В същата мазнина запържете ситно нарязания лук и гъбите, нарязани на ивици. Пържете до омекване на зеленчуците, след което добавете доматеното пюре, което предварително сте разредили с бялото вино. Посолете на вкус. Сложете кюфтенцата в соса, долейте 1 ч.ч. гореща вода и задушавайте ястието 12-15 минути на тих огън. Към края добавете сметаната. Свалете кюфтетата Строганов от котлона и ги поръсете със ситно нарязан магданоз. Сварете макароните в подсолена вода до готовност, след което ги отцедете и ги изплакнете със студена. Поднесете ги като гарнитура на кюфтенцата, като леко ги полеете със сос.