Оформен и начукан шницела се поръсва със сол и черен пипер, овалва се в брашното и се пържи в сгорещената мазнина, след което се поставя в затоплено плато. Върху него се слага яйце, изпържено на ”очи”, а върху яйцето – филе от аншоа, навито на руло. Полива се със соса, приготвен от мазнината, в която е изпържен шницелът, виното и соса от печеното. Поднася се с подходяща топла гарнитура.