Сварете картофите и пригответе гъсто пюре, като добавите млякото или сметаната + 50 г масло. Подправете на вкус със сол, черен пипер и индийско орехче. В тиган загрейте около 30 г масло и запържете лука, след което добавете смляното месо. Бърка се около 6-7 минути, докато се запържи. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Намажете с масло стените на подходяща тава за печене, изсипете месото и отгоре пюрето. Най-отгоре поръсете с настърганото сирене. Пармантие се пече за около 15 минути в предварително загрята до 200 градуса фурна. Към месото може да добавите гъби или нарязан на дребно бекон, ситно нарязани пресни зелени подправки на вкус и т.н.