Рибата се почиства от кожата и костите, нарязва се на парчета, посолява се, залива се с част от мазнината и се слага във фурната да се запече. Отделно се прави сос от мазнината, счукания чесън, обелените и нарязани на дребно домати, ситно нарязания магданоз, черният пипер и бялото вино. Рибата се залива с приготвения сос и се запича още 10 минути. Поднася се с варени картофи и се украсява с лимонови резени.