Почистете филето и го смелете в кухненския чопър. Овкусете с лимонов сок, черен пипер и сол, омесете и оставете на хладно за 10 минути. Накиснете хляба в млякото, изстискайте го и го сложете при рибената кайма. Добавете яйцата, маслото, накълцания магданоз и доматеното пюре. Разбъркайте сместа и я омесете добре. Оформете от нея 7 – 8 шницела. Оваляйте ги последователно в брашно, яйце и галета. Запържете ги до тъмно златисто в нагорещена мазнина. Поднесете с картофена салата по желание.