Посолете рибата, поръсете с черен пипер, залейте с лимоновия сок направо в тавата, в която ще печете. Оставете я за 20-30 минути в хладилник. През това време задушете почистените и нарязани гъби в 1 с.л. масло. Посолете и тях. Щом омекнат, добавете бялото вино, разбъркайте и постепенно прибавете лъжица по лъжица сметаната. Добавете малко черен пипер и сол, ако е нужно. Щом сосът клокне, добавете малко накълца пресен копър. Залейте рибата с този сос, отгоре разпределете малки кубченца масло и сложете да се пече за 30 минути в умерено загряна фурна. По желание сложете фолио на тавичката.