Почситете рибата, махнете костите и я осолете. Накиснете я за 1/2 час в оцета. В тенджера сложете да се задушават за кратко нарязаните моркови и лук заедно с червения пипер, черния пипер, а накрая сложете и накълцания магданоз. Посолете и отгоре наредете парчетата риба. Долейте виното и зехтина, похлупете тенджерата и я сложете да ври във фурна за около 1 и 1/2 часа. След това извадете внимателно рибата, а зеленчуците със соса пюрирайте. Поднесете хека полят със соса и поръсен с малко сусам.