Разбийте жълтъците с 1/2 от захарта до пухкав крем и отделно останалата захар с белтъците на твърд сняг. Смесете внимателно двете яйчни части и добавете олиото, разтвореното в прясното мляко какао заедно с ромовата есенция. След това объркайте с пресятото брашното с бакпулвера. Бъркайте с дървена лъжица до получаване на хомогенна смес и накрая добавете чилито или лют червен пипер. Сипете сместа в намазнена и набрашнена кексова форма. Сложете какаовия кекс с чили да се пече в предварително загряна на 160 градуса фурна по средата. Печенето отнема около 1 час, като след 50-тата минута проверявайте готовността с клечка. Оставете сладкиша 10 минути на изключена фурна.